PERSONAL PARA COCINA A

Descripción

Este perfil supervisa y ejecuta la preparación, cocción y presentación de los alimentos más complejos del menú, garantizando que se cumplan los estándares de calidad, sabor, higiene y tiempos de entrega establecidos por la empresa. Apoyando en la coordinación operativa de la cocina y en la guía del personal de menor rango.

Requisitos

• Nivel académico requerido: Secundaria/sec. técnica
• Experiencia: 1 – 2 años en PERSONAL PARA COCINA A
• Conocimiento(s) y herramienta(s):
  • Control de porciones y costos básicos de producción.
  • Procesos de producción como ingredientes, montaje, tiempos y orden de salida.
  • Elaboración de salsas base, fondos, caldos y reducciones.
  • Manejo de equipos de refrigeración, cámaras frías y congeladores.
  • Uso de utensilios de medición y recipientes gastronómicos.
• Idioma(s):
  • Ninguno
• Habilidad(es) y competencia(s):
  • Comunicación
  • Trabajo en equipo
  • Creatividad e innovación
  • Calidad en el trabajo
  • Orientación al cliente
  • Aprendizaje constante
• Disponibilidad de la persona:
  • No es necesario viajar

Horario

• Algunos días
• Tiempo completo
• 09:00 – 17:00
• Aclaraciones de horario: Horario rotativo de acuerdo a operación de la empresa.

Funciones y actividades

• Cocinar y montar platillos de mayor complejidad.
• Verificar y corregir preparación de Cocineros B y auxiliares.
• Revisar la presentación final antes de enviar a comedor.
• Controlar tiempos de salida durante horas pico.
• Supervisar que los alimentos cumplan estándares de sabor, textura y temperatura.
• Capacitar a Cocinero B y ayudantes en técnicas y procedimientos.
• Dar retroalimentación al equipo e informar incidencias al Chef o Jefe de Cocina.

La empresa ofrece

• Prestaciones de ley
• Aguinaldo, vacaciones, prima vacacional, IMSS
• Alimentos, uniformes y capacitación
• Contrato por tiempo indeterminado